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走好廚余垃圾處理第一步，奠定廚余垃圾處理的基本工藝、建設運營模式和基本價格，為廚余垃圾處理產(chǎn)業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展打好基礎，等于成功一半。
廚余垃圾處理應走規(guī)模適中、流程簡短、價格低廉的道路，但我們看到，有些城市的廚余垃圾處理走上了歪路：規(guī)模奇大，流程奇長，價格奇高。
一座設施動輒設計成上千噸的處理規(guī)模，且集預處理、生物轉換到產(chǎn)品利用等于一地，甚至上馬一些可有可無的裝備和預處理工序，無節(jié)制地延長流程和增大占地面積，導致建設投資增大、運營維護難度提高和廚余垃圾處理服務價格比肩垃圾焚燒發(fā)電服務的價格。
這種做法自然會讓人懷疑推行垃圾分類是否具有經(jīng)濟性、甚至是否有必要。
廚余垃圾處理方法不外乎3類：
（1）動物轉換：利用家禽（大動物）、蚯蚓、果蠅等動物將廚余垃圾轉換成動物營養(yǎng)質(zhì)和動物糞便，然后在合理處置動物及其糞便。家禽食用在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟時代是一種重要的廚余垃圾處理方法。
（2）生物轉換：利用微生物的作用將廚余垃圾轉換成腐殖質(zhì)、沼氣、酒精等，或?qū)N余垃圾干化（生物干化）。常用的生物轉換方法是堆肥和厭氧發(fā)酵制沼，這2種方法古已用之。
（3）物理化學方法：機械脫水、余熱干化、太陽能干化、（干化廚余垃圾、腐殖質(zhì)）焚燒等。
廚余垃圾處理設備對廚余垃圾進行處理，做到了資源的再生利用，使廚余垃圾變廢為寶，變成有機肥。
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