餐廚垃圾和廚余垃圾都屬于常見的生活垃圾。看起來，這些垃圾都是“天然”的東西，不會像化學(xué)物那樣給人體帶來危害，但實(shí)際上，如果處理不得當(dāng)，危害同樣不小。

　　近兩年，我國大力提倡垃圾分類，各個(gè)城市加入了垃圾分類的大軍。通過前期做好垃圾分類，經(jīng)過簡單處理，這些餐廚和廚余垃圾就可以變成對環(huán)境有益、對農(nóng)作物有益的有機(jī)土壤和肥料。

　　雖然做好垃圾分類、垃圾處理工作迫在眉睫，但是比起費(fèi)勁的垃圾“善后”，更重要的應(yīng)該是餐廚垃圾的事前處理，也就是從源頭減量，避免產(chǎn)生浪費(fèi)。

　　各大餐飲行業(yè)要?jiǎng)悠饋恚嵝延貌腿藛T適量點(diǎn)菜，免費(fèi)提供打包盒，盡可能引導(dǎo)顧客“光盤”，節(jié)約食物浪費(fèi)的同時(shí)，也減少了店內(nèi)餐廚垃圾的產(chǎn)生量。同時(shí)，對于采購食材，也有嚴(yán)格和合理的管理程序，減少損耗。

　　廣大消費(fèi)者更要時(shí)刻有“文明用餐”的意識，珍惜每一粒糧食，用切實(shí)行動支持“光盤”，養(yǎng)成節(jié)約糧食的好習(xí)慣。

　　近些年來，因“垃圾豬”、“地溝油”、“潲水油”等食品安全問題日益突出，我國開始重視對餐廚廢棄物的有效處理。從長遠(yuǎn)發(fā)展的角度來看，我們只有實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾處理的規(guī)范化處置，才能保障人們“舌尖”上的安全，從而更符合國家的綠色可持續(xù)發(fā)展方向，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，建設(shè)生態(tài)城市。那么我們?nèi)绾螌?shí)現(xiàn)餐廚垃圾處理的規(guī)范化處置呢?下面小編為您介紹：

　　1、強(qiáng)化源頭治理。

　　餐廚垃圾的收運(yùn)問題，一直是餐廚垃圾處理的一個(gè)難題。在回收方面，這些垃圾應(yīng)嚴(yán)格遵守餐廚垃圾分類規(guī)則，更要做好餐廚垃圾的事前處理，也就是從源頭減量，加強(qiáng)過程控制，當(dāng)?shù)丨h(huán)衛(wèi)部門等發(fā)現(xiàn)問題后拒收、部門責(zé)其整改，是對垃圾分類工作推進(jìn)而采取的強(qiáng)有力的手段之一。

　　2、加強(qiáng)餐廚垃圾監(jiān)管工作。

　　切實(shí)履行好監(jiān)管職責(zé)，規(guī)范餐廚垃圾的產(chǎn)生、收運(yùn)、處置三個(gè)環(huán)節(jié)，推動建立餐廚垃圾收運(yùn)體系，完善餐廚垃圾日常工作臺賬、建立轉(zhuǎn)移聯(lián)單制度，詳細(xì)記錄餐廚垃圾的數(shù)量、來源、去向、用途等情況。加大對未建立餐廚垃圾產(chǎn)生、收集、運(yùn)輸、處置臺賬的行為或?qū)⒉蛷N垃圾與其他生活垃圾混合投放的行為的查處力度。

　　3、使用餐廚垃圾處理設(shè)備。

　　與傳統(tǒng)的垃圾填埋處理方法相比，餐廚垃圾處理設(shè)備不會對環(huán)境造成二次污染，并且可以將廢物資源轉(zhuǎn)化為廢物并進(jìn)行回收，實(shí)現(xiàn)資源整合化。餐廚垃圾處理設(shè)備主要以餐廚垃圾作為處理的原料，以市場需求為導(dǎo)向，基于微生物(菌種)發(fā)酵、智能控制和遠(yuǎn)程監(jiān)控技術(shù)研發(fā)的高效降解餐廚垃圾處理設(shè)備，處理方式為封閉式處理，無惡臭、無滲濾液排放，對周邊環(huán)境無污染，可實(shí)現(xiàn)垃圾處理的集中化、智能化、資源化、無污染化處理。

　　綜上所述，就是實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾處理的規(guī)范化處置的方法。但由于中國的餐廚垃圾處理工作仍處于一個(gè)發(fā)展中的階段，因此餐廚垃圾處理的規(guī)范化處置道路還很漫長，只有相關(guān)部門形成合力，嚴(yán)格監(jiān)管，規(guī)范收運(yùn)，優(yōu)化服務(wù)，切實(shí)提升餐廚垃圾處置能力，才能真正做到減量化、利用化、無害化。