為加強對餐廚廢棄物的規范管理，解決因餐廚廢棄物不規范處置造成的環境污染、“地溝油”問題，山東省聊城市不斷加強市主城區餐廚廢棄物收集、運輸、處理體系全過程監督管理力度，逐步實現了餐廚廢棄物處理的無害化、減量化、資源化，走出了一條餐廚廢棄物治理規范之路。

　　建立處置體系

　　實現資源化目標

　　2014年山東省出臺了《山東省餐廚廢棄物管理辦法》，建立了餐廚廢棄物收集運輸、處置單位許可和餐廚廢棄物處理費繳納制度，為餐廚廢棄物無害化處理的持續健康發展提供了法治保障。

　　聊城市以此為契機建立了餐廚廢棄物管理體系，完善了運輸、處置機制，把法律法規落實落地，促進了資源循環利用，為人民群眾食品安全保駕護航。

　　按照《山東省餐廚廢棄物管理辦法》要求，聊城市城市管理局督促餐廚廢棄物處置企業與城區餐廚廢棄物產生單位簽訂《聊城市城區餐廚廢棄物收集運輸處置協議》；由餐廚廢棄物處置企業購置專用收集運輸車輛，為餐飲單位免費發放專用收集容器，定時對主城區已簽署收運協議單位所產生的餐廚廢棄物進行統一收集運輸。

　　廢棄物有效利用成為再生能源，有力促進了聊城市經濟循環發展。

　　截至2020年6月，收運處置企業與市主城區固定場所餐飲單位共簽訂收集運輸協議2207份，簽約率達83.75%，發放餐廚廢棄物專用收集容器3813個，共收運處理餐廚廢棄物14.5萬噸，產生沼氣949.9萬立方米，生物油脂2593.44噸，其中沼氣輸送至垃圾焚燒發電廠、污泥處理廠進行燃燒利用，產出的初級油均銷售至具備生物柴油生產資質的企業進行處理。

　　目前，聊城市城區餐廚廢棄物收運處置體系已建立，并逐步走上規范化軌道，基本實現了餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理的目標。

　　落實監管責任

　　做到日產日清

　　為做好餐廚廢棄物收集運輸處置監督管理工作，聊城市城市管理局建立智能監管平臺，嚴格收運在線監管。不斷規范餐廚廢棄物收運處置企業收運范圍和頻次，保證每部餐廚廢棄物收集運輸車輛GPS定位設施完備，嚴格管控收集運輸路線、停車時間等信息，做到查漏補缺、日產日清，不斷提高收運效率和服務質量。

　　實行入廠計量。嚴格監管餐廚廢棄物處置運行情況，將市主城區每日收集運輸的餐廚廢棄物實行入廠計量，由監管人員、企業過磅員、駕駛員三方簽字確認，確保餐廚廢棄物全部經由政府授權特許經營的企業統一無害化處置。

　　不斷完善細化處置臺賬。嚴格監督餐廚廢棄物處置數量及去向，對餐廚廢棄物處置產生的油脂、沼氣、沼液、沼渣等產物數量及去向進行嚴格監督并作詳細記錄，建立餐廚廢棄物產生處理利用月度臺賬。督促餐廚廢棄物處理企業將外銷初級油出售給具有相應資質的企業后，及時將回執上報登記備案，防止“地溝油”經不法企業私自加工后流入食用油市場。

　　嚴肅考核。每季度對餐廚廢棄物運營企業收運管理、計量管理、安全運營、環境保護等方面工作進行嚴格考核，形成餐廚廢棄物收運、處理監管考核報告，并向社會進行公示。

　　發揮社會力量

　　齊抓共管共贏

　　為提高社會公眾的參與意識，聊城市城市管理局通過各類媒體，廣泛、深入、持久地開展餐廚廢棄物源頭減量化、利用資源化、處理無害化的宣傳教育活動，并上門教育引導，倡導節儉之風。

　　同時，聊城市將文明餐飲納入城市精神文明建設的重要內容，不斷提高社會公眾的食品安全和環境責任意識，引導社會公眾積極參與環境改善活動。

　　暢通對餐廚廢棄物管理的監督渠道，通過新聞媒體、政府網站和公告欄等載體，向社會公布了餐廚廢棄物收運監督舉報電話和處置企業的信息。

　　通過廣泛深入的宣傳，聊城市餐廚垃圾處置工作基本形成了“人人知曉、單位自律、社會共管、全面監督”的良好局面，有力推進了聊城市城區生活垃圾處理無害化、減量化、資源化進程，保障了廣大人民群眾的食品安全。同時，對改善城市環境、提升城市形象起到了極大的促進作用，為聊城經濟社會的可持續發展提供了有力保障。